Le mutton chukka est fait de morceaux de mouton marinés et cuits lentement avec des oignons, des tomates, de l'ail, du gingembre et un mélange d'épices comme le cumin, le coriandre, le poivre noir, le curcuma et les feuilles de curry. La viande est mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la sauce soit bien réduite et enrobée autour des morceaux de mouton Servi avec du riz