Pour préparer le kothu rotti, la parotta est coupée en petits morceaux puis sautée avec des oignons, des tomates, des poivrons et des épices comme le curry en poudre, le garam masala et le curcuma. Ensuite, des œufs et de la viande cuite sont ajoutés et mélangés à la préparation jusqu'à ce que tout soit bien combiné et bien chaud.